მემორანდუმი დამუშავებამდე/შემდეგ ქმედებების შესახებ იურიდიული პირებისთვის

დამუშავებამდე დღით ადრე ან იმავე დღეს ჩაატარეთ რესტორნის გენერალური დალაგება მთელი აღჭურვილობის გადაწევით. წინასწარ შეაგროვეთ ინფორმაცია თანამშრომლებისგან, სად ხედავდნენ ტარაკნებს, რომელ ზონებში. შემდეგ პასუხისმგებელი მენეჯერი ყველა ამ ზონას სწრაფად აჩვენებს ოსტატს.

დამუშავების დღეს, სამუშაო დღის ბოლოს, თითოეულმა თანამშრომელმა თავის სამუშაო ადგილზე უნდა გადასწიოს აღჭურვილობა კედლებიდან, დაფაროს პროდუქტები და ჭურჭელი (გირჩევთ — ნაგვის პარკებით). გამონაკლისის გარეშე მთელი აღჭურვილობა, მათ შორის ქურები და ჭურჭლის თაროები, უნდა იყოს სუფთა, რადგან სამუშაოს დროს დამუშავდება. მოაცილეთ ყველა ხელსახოცი და ყუთი, გადმოღვარეთ ზეთი ფრიტიურებიდან. გთხოვთ, თვალი ადევნოთ ძნელად მისადგომი ადგილების სისუფთავეს — თაროების უკან, ნიჟარების უკან, ცხიმდამჭერების ქვეშ, ქურებს შორის და ქვეშ, სწორედ ეს ხდება ხშირად ტარაკნების გაჩენის მიზეზი, რადგან იქ რჩება ჭუჭყი, ცხიმი და წყალი. დამუშავებამდე ფანჯრები დახურული უნდა იყოს, ვენტილაცია გამორთული, ხანძარსაწინააღმდეგო სენსორები — გათიშული. აღჭურვილობა კედლებიდან მინიმუმ 0,5 მეტრზე გადაიწევს (რომ ოსტატმა ყველა ძნელად მისადგომ ადგილს მიწვდეს).

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კრიტიკულ ზონებს: ნიჟარების ქვეშ (გადაიწევა გოფრირებული მილის სიგრძეზე, დიდი მაცივრები იცლება და გადაიწევა) და ბარის დახლის ქვეშ (ჭურჭლის თაროები, ქურები — გადაიწევა სადენის სიგრძეზე).